执业兽医资格考试预防科目（兽医公共卫生学）模拟试卷3
A1型题
1.环境污染物甲基汞和汞的毒性作用的靶器官主要是( )。(A)
A. 脑
B. 甲状腺
C. 呼吸系统
D. 生殖系统
E. 消化系统
解析：
2.一般不具有致突变作用的物质是( )。(D)
A. 亚硝胺类
B. 甲醛
C. 苯
D. 甲基汞
E. 铅
解析：
3.下列属于生物性污染物的是( )。(A)
A. 黄霉菌及其毒素
B. 农药、工业“三废”
C. 兽药及饲料添加剂
D. 亚硝酸盐与硝酸盐
E. 三聚氰胺
解析：
4.食源性感染是指食用了患病动物的动物性食品或被污染的动物性食品而引起的人兽共患病或寄生虫病，也称为内源性感染，不属于食源性感染的疾病为( )。(D)
A. 炭疽、鼻疽、布鲁氏菌病、结核病
B. 疯牛病、高致病性禽流感
C. 弓形虫病、肉孢子虫病
D. 新城疫、高致病性蓝耳病
E. 鸭乙型肝炎
解析：
5.引起微生物性食物中毒最主要的微生物为( )。(A)
A. 沙门氏菌属细菌
B. 变形杆菌
C. 李斯特氏菌
D. 黄曲霉菌
E. 葡萄球菌
解析：
6.性激素可促进动物生长，其在食品中残留对人体的危害一般不包括( )。(D)
A. 对生殖系统和生殖功能的影响
B. 诱发癌症
C. 损害肝脏
D. 损害神经系统
E. 导致性早熟
解析：
7.按照病原体生活史分，属于直接人兽共患病的是( )。(A)
A. 结核病、炭疽、布鲁氏菌病、钩端螺旋体病、弓形虫病、旋毛虫病
B. 乙型脑炎、森林脑炎、登革热
C. 棘球蚴病、棘球绦虫病、猪(牛)带绦虫病、猪(牛)囊尾蚴病等
D. 肝片吸虫病、钩虫病
E. 并殖吸虫病、华支睾吸虫病
解析：
8.不适于销毁的对象为( )。(C)
A. 重要传染病(结核病、口蹄疫、猪瘟、疯牛病、高致病性禽流感、新城疫、狂犬病等)和寄生虫污染的动物及产品
B. 病死、毒死和不明死亡动物尸体，经检验为有毒有害的动物及产品
C. 黄脂肉和PSE猪肉
D. 人工接种病原或药物安全实验的动物及产品
E. 从动物体割除下来的病变部分
解析：
9.掺假牛乳的处理措施是( )。(B)
A. 煮沸后食用
B. 销毁
C. 加工酸乳后食用
D. 丢弃
E. 加工成乳粉后食用
解析：
10.现行国家标准规定，水疱病病猪应进行( )。(D)
A. 高温处理
B. 冷冻处理
C. 盐腌处理
D. 销毁处理
E. 产酸处理
解析：
11.对患结核病的奶牛应作( )。(C)
A. 高温处理
B. 化制处理
C. 销毁处理
D. 生物热处理
E. 化学消毒处理
解析：
12.属于食源性人畜共患传染病的是( )。(A)
A. 结核病
B. 肉孢子虫病
C. 弓形虫病
D. 异尖线虫病
E. 肾膨结线虫病
解析：
13.兽药残留控制措施不包括的是( )。(E)
A. 加强兽药监督管理
B. 规范使用兽药
C. 合理使用饲料药物添加剂
D. 严格遵守休药期
E. 防止一次污染
解析：
14.不能用生物热消毒法处理病畜粪便的疫病是( )。(C)
A. 口蹄疫
B. 猪瘟
C. 炭疽
D. 猪丹毒
E. 布鲁氏菌病
解析：
15.属于人源性人畜共患病的是( )。(B)
A. 狂犬病
B. 戊型肝炎
C. 结核病
D. 炭疽
E. 森林脑炎
解析：
16.属于我国规定的职业性传染病是( )。(E)
A. 登革热
B. 猪链球菌病
C. 狂犬病
D. 炭疽
E. 结核病
解析：
17.不具有游离作用的是( )。(C)
A. 破伤风毒素
B. 肉毒毒素
C. 抗毒素
D. 内毒素
E. 外毒素
解析：
18.有机氯农药进入动物机体后，主要蓄积于( )。(B)
A. 皮肤
B. 脂肪
C. 肌肉
D. 脾脏
E. 淋巴结
解析：
B1型题
A．奶粉掺杂掺假
B．三聚氰胺污染
C．禁用防腐甲醛污染
D．邻苯二甲酸酯污染
E．皮革乳中的重金属镉污染
19.2004年我国许多地区出现“大头婴儿”事件的原因是( )。(A)
A.
B.
C.
D.
E.
解析：
20.2007—2008年我国许多地区小孩饮用牛乳后出现“结石宝宝”的原因是( )。(B)
A.
B.
C.
D.
E.
解析：
21.长期饮用某些功能饮料会导致性早熟，其原因是( )。(D)
A.
B.
C.
D.
E.
解析：
A．加甲醛或抗生素
B．碳酸氢钠
C．明胶
D．尿素
E．水
22.为了增加鲜牛乳的表面张力，一般情况下添加( )。(C)
A.
B.
C.
D.
E.
解析：
23.为了提高鲜牛乳的总氮含量，一般情况下添加( )。(D)
A.
B.
C.
D.
E.
解析：
24.为了掩盖牛乳的酸败，一般情况下添加( )。(B)
A.
B.
C.
D.
E.
解析：
25.为了延长鲜牛乳的保存期，一般情况下添加( )。(A)
A.
B.
C.
D.
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