执业兽医资格考试基础科目（动物生物化学）模拟试卷19
A1型题
1.动物不能自身合成、必须从饲料中摄取的氨基酸是( )(A)
A. 赖氨酸
B. 甘氨酸
C. 脯氨酸
D. 丙氨酸
E. 谷氨酸
解析：动物合成其组织蛋白质时，所有的20种氨基酸都是不可缺少的。其中一部分氨基酸只要有氨的来源，就可在动物体内利用其他原料合成，这些氨基酸称为非必需氨基酸。但有另一部分氨基酸在动物体内不能合成，或合成太慢，远不能满足动物需要，因而必须由饲料供给，被称为必需氨基酸，主要有赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异氨酸、缬氨酸和苏氨酸等。因此，动物不能自身合成、必须从饲料中摄取的氨基酸是赖氨酸。
2.在临床化验中，常用于去除血浆蛋白质的化学试剂为( )(E)
A. 丙酮
B. 硫酸铵
C. 醋酸铅
D. 稀盐酸
E. 三氯醋酸
解析：生物碱试剂(如苦味酸、单宁酸、三氯醋酸、钨酸等)在pH小于蛋白质等电点时，其酸根负离子能与蛋白质分子上的正离子相结合，成为溶解度很小的蛋白盐沉淀下来。临诊化验时，常用上述生物碱试剂除去血浆中的蛋白质，以减少干扰。因此，在临床化验中常用于去除血浆蛋白质的化学试剂为三氯醋酸。
3.动物样品分析中，常用于沉淀蛋白质的试剂是( )(D)
A. 稀盐酸
B. 尿素
C. 巯基乙醇
D. 三氯乙酸
E. 胆酸盐
解析：碱性溶液中，醋酸铅、硫酸铜等重金属盐可与蛋白质结合成难溶物质，从而沉淀蛋白质，临床上可利用这种特性抢救重金属盐中毒的病人和动物；另外生物碱试剂苦味酸、单宁酸、三氯醋酸(三氯乙酸)、钨酸能与蛋白质结合成难溶的蛋白盐从而沉淀，临床化验时常用于去除血浆中的蛋白质。因此，动物样品分析中常用于沉淀蛋白质的试剂是三氯乙酸。
4.紫外线消毒是因为它能引起蛋白质( )(B)
A. 变构
B. 变性
C. 断裂
D. 水解
E. 聚合
解析：在一些理化因素作用下，蛋白质的一级结构不变，空间结构发生改变，由天然的有序状态转变为伸展的无序状态，并引起生物功能的丧失及理化性质和免疫学性质的改变，称之为蛋白质的变性。引起天然蛋白质变性的物理因素有加热、辐射、紫外线、X射线等，化学因素有酸、碱、有机溶剂、重金属盐、三氯醋酸等。因此，紫外线消毒是因为它能引起蛋白质变性。
5.蛋白质和其所含有的盐分分开，可以选用( )(A)
A. 透析技术
B. 离心技术
C. 盐析技术
D. 电泳技术
E. 分子杂交技术
解析：实验室蛋白质的脱盐常用透析法。蛋白质分子不能通过半透膜，而无机盐等小分子化合物能自由通过半透膜。利用这一特性，将蛋白质与小分子化合物的溶液装入用半透膜制成的透析袋中并密封，然后将透析袋放入流水或缓冲液中，则小分子化合物可以穿过半透膜，而蛋白质仍留在透析袋中。因此，蛋白质和其所含有的盐分分开可选用透析技术。
6.具有四级结构的蛋白质通常有( )(C)
A. 一个a亚基
B. 一个e亚基
C. 两种或两种以上的亚基
D. 辅酶
E. 二硫键
解析：蛋白质的四级结构是指多个具有三级结构的多肽链的聚合。这些多肽链本身都具有特定的三级结构，称为亚基。四级结构即指亚基的种类、数目、空间排布和相互作用。因此，具有四级结构的蛋白质通常有两种或两种以上的亚基。
7.属于生物膜组成成分的物质是( )(C)
A. 丙酮酸
B. 乳糖
C. 磷脂
D. 乙酸
E. 甘油
解析：生物膜主要由脂类和蛋白质组成，还有少量糖、金属离子和水。膜脂包括磷脂、少量的糖脂和胆固醇。因此，属于生物膜组成成分的物质是磷脂。
8.构成生物膜骨架的是( )(D)
A. 蛋白质
B. 胆固醇
C. 糖聚合物
D. 脂质双分子层
E. 脂蛋白复合物
解析：生物膜是细胞膜和细胞内膜的总称。细胞膜的化学成分主要包括蛋白质、脂质和少量多糖。生物膜是由液态的脂质双分子层中镶嵌着可移动的球形蛋白质构成，每个脂质分子均由一个头部和两个尾部构成，头部具有亲水性，分别朝向膜的内、外表面；而尾部具有疏水性，伸入膜的中央。因此，构成生物膜的骨架是脂质双分子层。
9.生物膜的功能越复杂，其组成中含量越多的是( )(E)
A. 磷脂
B. 糖脂
C. 寡糖
D. 胆固醇
E. 蛋白质
解析：膜蛋白是膜的生物学功能的主要体现者，包括酶、膜受体、转运蛋白、抗原和结构蛋白等。膜蛋白越多生物膜功能越复杂。因此，生物膜的功能越复杂，其组成中含量越多的是蛋白质。
10.生物膜内能调节其相变温度的成分是( )(D)
A. 水
B. Na+
C. 糖类
D. 胆固醇
E. 膜蛋白
解析：膜脂质双分子层中的脂质分子在一定的温度范围里，可以呈现有规律的凝固态或可流动的液态(实际是液晶态)。两种状态的转变温度称为相变温度。磷脂分子赋予了生物膜可以在凝固态和液态两相之间互变的特性，膜上的胆固醇对膜的流动性和相变温度有调节功能。因此，生物膜内能调节其相变温度的成分是胆固醇。
11.生物膜功能的主要体现者是( )(A)
A. 蛋白质
B. 脂类
C. 糖类
D. 水
E. 无机盐类
解析：膜蛋白是膜生物学功能的主要体现者，有酶、膜受体、转运蛋白、抗原和结构蛋白等，生物膜的功能越复杂，其组成中蛋白质的含量越多。因此，生物膜功能的主要体现者是蛋白质。
12.动物组织中的酶，其最适温度大多在( )(C)
A. 20～24℃
B. 25～34℃
C. 35～40℃
D. 41～45℃
E. 60℃以上
解析：酶促反应速度最大时的温度称为最适温度，动物体内的酶的最适温度在35～40℃。因此，动物组织中的酶的最适温度大多在35～40℃。
13.酶的比活力越高，表示酶( )(B)
A. 纯度越低
B. 纯度越高
C. 活力越小
D. Km值越大
E. 性质越稳定
解析：酶的催化活性是指酶催化化学反应的能力，可用在一定的条件下酶催化某一化学反应的反应速度来衡量。酶活性的大小用酶活力单位来表示，酶活力单位是指在特定的条件下，酶促反应在单位时间内生成一定量的产物或消耗一定量的底物所需的酶量，每克酶制剂或每毫升酶制剂所含有的活力单位数称为酶的比活性。对同一种酶来说，酶的比活力越高，纯度越高。因此，酶的比活力越高表示酶纯度越高。
14.可以近似反映酶与底物结合能力的参数是( )(E)
A. 初速度
B. 比活力
C. 转换数
D. 最大速度
E. 米氏常数
解析：米氏常数(Km)值的大小，近似地表示酶和底物结合能力。Km值大，意味着酶和底物的结合能力差；反之则强。因此，可以近似反映酶与底物结合能力的参数是米氏常数。
15.结
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