执业兽医资格考试预防科目（兽医公共卫生学）模拟试卷5
A1型题
1.在一定时间内，生态系统的结构和功能的状态一般是( )(D)
A. 不稳定
B. 非常稳定
C. 相对静止
D. 相对稳定
E. 非常不稳定
解析：在一定时间内，生态系统的结构和功能相对稳定，生态系统中生物与环境之间、生物各种群之间，通过能流、物流、信息流的传递，达到了互相适应、协调和统一的状态，处于动态平衡之中，这种状态称为生态平衡。因此在一定时间内，生态系统的结构和功能状态一般是相对稳定的。
2.有机磷农药的靶器官是( )(D)
A. 瞳孔
B. 唾液腺
C. 骨骼肌
D. 神经系统
E. 平滑肌
解析：靶器官指某种有害物质首先在其中达到毒性作用的临界浓度的器官。有些物质作用于靶器官后其毒性作用直接由靶器官表现出来，此时效应器官就是靶器官；有些物质的毒性作用是通过靶器官以外的其他器官表现出来的，如有机磷农药的靶器官是神经系统，而效应器官是瞳孔、唾液腺等。因此，有机磷农药的靶器官是神经系统。
3.有机氯农药进入动物机体后，主要蓄积于( )(B)
A. 皮肤
B. 脂肪
C. 肌肉
D. 脾脏
E. 淋巴结
解析：靶器官与蓄积器官有区别，毒物对蓄积器官不一定起毒性作用，虽然其有害物质浓度高于靶器官。如有机氯类杀虫剂在脂肪中可以达到很高浓度，但靶器官却是中枢神经系统和肝脏。因此，有机氯农药进入动物机体后，主要蓄积于脂肪。
4.绝大多数的环境污染物对人群健康的影响是( )(C)
A. 高毒性的
B. 中等毒性的
C. 低毒性的
D. 微毒性的
E. 无毒性的
解析：绝大多数的环境污染物对人群健康的影响常常是低毒性和缓慢作用的，常常是污染物及其代谢产物在人体内过量负荷而发生亚临诊作用，即不出现临诊症状，用一般的临床医学检查方法难以发现阳性体征的病理损害作用。因此，绝大多数的环境污染物对人群健康的影响是低毒性的。
5.可诱发人或哺乳动物皮肤癌的物质是( )(B)
A. 石棉
B. 煤焦油
C. 双氯甲醚
D. 亚硝酸盐
E. 黄曲霉毒素
解析：石棉纤维被吸入人体内，附着并沉积在肺部，造成肺癌；双氯甲醚为剧毒吸入物，靶器官为肺；亚硝酸盐导致食道癌和胃癌；黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质，主要诱发肝癌；而煤焦油作用于皮肤，可以诱发皮肤癌。
6.目前已经确认致畸动物的致畸物是( )(A)
A. 甲基汞
B. 氰化钾
C. 三聚氰胺
D. 双氯甲醚
E. 亚硝酸盐
解析：致畸作用是指环境污染物作用于妊娠母体，干扰胚胎的正常发育，导致新生儿或幼小哺乳动物先天性畸形的作用。目前，已经确认的致畸动物的致畸物有甲基汞和某些病毒。
7.不具有雌激素活性的环境污染物是( )(E)
A. 氯丹
B. 滴滴涕
C. 毒杀酚
D. 狄氏剂
E. 亚硝酸盐
解析：环境激素是指环境中存在一些天然的和人工合成的环境污染物中具有动物和人体激素的活性，这些物质能干扰和破坏动物和人的内分泌功能。许多人工合成的化学物质具有雌激素活性，广泛存在于环境中，主要包括杀虫剂，如氯丹、滴滴涕、毒杀酚、狄氏剂等，多氯联苯和多环芳烃，烷基苯酚化合物，丁基羟基茴香醚等。因此，不具有雌激素活性的环境污染物是亚硝酸盐。
8.甲基汞进入机体后的靶器官是( )(A)
A. 脑
B. 心脏
C. 肺脏
D. 脾脏
E. 肾脏
解析：汞有金属汞、无机汞和有机汞3种形式，其中甲基汞性质稳定，通过食物链富集，难于排出体外。甲基汞毒性很强，可以通过血脑屏障进入大脑，损害中枢神经系统，表现一系列神经症状。因此，甲基汞进入机体后的靶器官是脑。
9.水俣病是指( )(D)
A. 铅中毒
B. 砷中毒
C. 镉中毒
D. 汞中毒
E. 氟中毒
解析：水俣病发生于20世纪50年代的日本水俣湾地区，是历史上首次发生重金属污染的重大事件。经科学查明是由于水俣湾地区化工企业采用汞作催化剂，将大量含汞的废水排入附近的海湾，导致当地居民食用该水域的鱼类而引起甲基汞中毒。因此，水俣病是指汞中毒。
10.地方性克汀病的发病原因主要是缺乏( )(B)
A. 硒
B. 碘
C. 锌
D. 钴
E. 钼
解析：地方性克汀病是胚胎时期和出生后早期碘缺乏与甲状腺功能低下所造成的大脑与中枢神经系统发育分化障碍，临床主要表现为智力障碍和聋哑等。一般患病率占甲状腺肿地区入口的1％～5％，严重地区可高达5％～10％。因此，地方性克汀病的发病原因主要是缺乏碘。
11.引起沙门氏菌食物中毒最常见的食品是( )(C)
A. 粮油制品
B. 调味品
C. 肉与肉制品
D. 水果及其制品
E. 蔬菜及其制品
解析：引起沙门氏菌食物中毒最常见的食品是动物性食品，尤其是肉与肉制品(病死畜禽肉、酱卤肉、熟内脏等)、蛋与蛋制品。因此，引起沙门氏菌食物中毒最常见的食品是肉与肉制品。
12.抗微生物药物残留对人体健康的主要影响不包括( )(D)
A. 具有毒性作用
B. 导致肠道菌群失调
C. 细菌耐药性增加
D. 引起心血管疾病
E. 引起变态(过敏)反应
解析：抗微生物药物残留对人体健康的影响主要有变态反应、毒性作用、菌群失调和耐药株出现等。因此，抗微生物药物残留对人体健康的主要影响不包括引起心血管疾病。
13.评定食品被细菌污染程度的指标是( )(D)
A. 大肠杆菌
B. 大肠菌群
C. 沙门氏菌
D. 菌落总数
E. 布鲁氏菌
解析：菌落总数的多少标志着食品卫生质量的优劣，菌落总数的测定主要作为判定食品被细菌污染程度的标志；也可用以观察细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行食品卫生学评价。因此，评定食品被细菌污染程度的指标是菌落总数。
14.大肠菌群的特性不包括( )(D)
A. 发酵乳糖
B. 产酸产气
C. 无芽孢
D. 革兰氏阳性
E. 需氧和兼性厌氧
解析：大肠菌群系指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。因此，大肠菌群的特性不包括革兰氏阳性。
15.动物肉品中不得检出( )(A)
A. 志贺氏菌
B. 微球菌
C. 乳酸杆菌
D. 嗜盐杆菌
E. 黄色杆菌
解析：致病菌是指能引起人体疾病的细菌，食品中致病菌主要指肠道致病菌和致病性球菌。我国食品卫生标准中明确规定，动物性食品中不得检出致病微生物。志贺氏菌是典型的肠道致病菌，可导致动物性食物中毒；而微球菌、乳酸杆菌、嗜盐杆菌、黄色杆菌等不属于致病微生物。
16.肉毒梭菌毒素食物中毒的特征为( )(
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