中式烹调师基础知识（职业道德）模拟试卷1
单项选择题
1.道德是构成人类文明，特别是________的重要内容。(C)
A. 行为能力
B. 意识活动
C. 精神文明
D. 言论规范
解析：
2.人类活动具有________，其活动可划分为社会生活、家庭生活和职业生活三类，因此，也相应地产生了社会公德、家庭伦理道德和职业道德。(D)
A. 独立性
B. 先进性
C. 滞后性
D. 社会性
解析：
3.职业道德是人们在从事职业活动的过程中所形成的一种________约束机制。(A)
A. 内在的、非强制性的
B. 内在的、强制性的
C. 外在的、非强制性的
D. 外在的、强制性的
解析：
4.职业道德对人的道德素质起________作用。(B)
A. 辅助性
B. 决定性
C. 暂时性
D. 方法性
解析：
5.职业道德对社会主义________建设有极大的促进作用。(A)
A. 精神文明
B. 科学技术
C. 民主法治
D. 文教事业
解析：
6.职业道德的核心是________。(A)
A. 为人民服务
B. 履行道德义务
C. 凭良心做事
D. 加强道德教育
解析：
7.职业道德建设的关键是企业________的职业道德建设。(A)
A. 领导干部
B. 普通职工
C. 技术骨干
D. 重点岗位
解析：
8.在每一个历史时期，人与人之间的道德关系不仅是当时历史条件下所形成的________，而且也包含着每个时代共同存在的一般关系。(B)
A. 依赖关系
B. 特定关系
C. 互助关系
D. 社会地位
解析：
9.产品和服务质量是企业的________，任何企业若不能保证产品和服务质量，便可能走向破产和倒闭。(C)
A. 文化
B. 质量水平
C. 命脉
D. 思想
解析：
10.竞争是指在市场经济条件下，各经济行为________为了某种经济利益以获得生存和发展的需要而进行的相互追赶、争夺有利条件的优胜劣汰的运动过程。(C)
A. 个体
B. 联合体
C. 主体
D. 个人与企业
解析：
11.尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重、________、相互学习、加强协作等几个方面。(B)
A. 尊师重教
B. 顾全大局
C. 利益共享
D. 优胜劣汰
解析：
12.开拓创新要具备________、科学的思维、坚定的信心、百折不挠的意志等品质。(C)
A. 认真负责的态度
B. 尊重人才的意识
C. 创新的意识
D. 不惧挫折的勇气
解析：
多项选择题
13.与人类社会生活、家庭生活和职业生活相对应的道德规范是________。(A,B,D)
A. 社会公德
B. 家庭伦理道德
C. 道德品质
D. 职业道德
E. 法律规范
解析：
14.职业道德在内容方面具有________。(B,E)
A. 偶然性
B. 稳定性
C. 单一性
D. 抽象性
E. 连续性
解析：
15.高质量的服务源自于高素质职工队伍良好的________。(B,C)
A. 组织体系
B. 技术业务素质
C. 职业道德
D. 服务态度
E. 服务设施
解析：
16.职工具有良好的职业道德，有利于________。(C,D)
A. 个人业务素质的提高
B. 改善企业的技术结构
C. 树立良好的企业形象
D. 提高市场竞争力
E. 提升企业设备设施水平
解析：
17.树立职业理想，强化职业责任，提高职业技能是________的具体要求。(D,E)
A. 公正廉洁
B. 奉公守法
C. 遵章守纪
D. 忠于职守
E. 爱岗敬业
解析：
18.尊师爱徒、团结协作的具体要求包括________等几个方面。(A,B,C,D)
A. 平等尊重
B. 顾全大局
C. 相互学习
D. 加强协作
E. 讲究公德
解析：
判断题
19.道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和内心信念，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总和。 ( )(A)
A. 正确
B. 错误
C.
解析：
20.道德在历史发展的过程中具有共同性和历史继承性。 ( )(A)
A. 正确
B. 错误
C.
解析：
21.职业的稳定性和连续性决定了职业道德内容具有稳定性和连续性的特征。 ( )(A)
A. 正确
B. 错误
C.
解析：
22.职业道德与社会治安关系最为密切，关系到社会稳定和社会发展。 ( )(B)
A. 正确
B. 错误
C.
解析：职业道德与社会生活关系最为密切，而不是与社会治安关系最为密切。每一个人都必须与社会上从事各种职业活动的人打交道，具有良好的职业道德，可以促进人际关系和谐，有助于社会稳定。
23.职业道德建设的关键是企业职工的职业道德建设。 ( )(B)
A. 正确
B. 错误
C.
解析：职业道德建设的关键是企业领导干部的职业道德建设。因为只有领导干部以身作则，搞好自身的职业道德建设，廉洁自律，在“职”“权”这两个影响职业道德建设的关键问题上管住自己，才能带动整个企业或行业的职业道德建设。
24.职业道德独立于企业文化之外，具有自律、导向、整合、激励等功能。 ( )(B)
A. 正确
B. 错误
C.
解析：企业文化是在一定环境下，企业全体职工在长期的劳动和生活过程中创造出来的物质成果和精神成果的表现。企业文化涵盖了职业道德，职业道德下属于企业文化，并和其他文化共同具有自律、导向、整合、。激励等功能。
25.餐饮从业人员烹制菜点和提供服务质量的好坏，决定着企业的成本和福利。( )(B)
A. 正确
B. 错误
C.
解析：表述不准确。餐饮从业人员烹制菜点和提供服务质量的好坏，决定着企业的效益和信誉，与企业的成本和福利没有必然的联系。
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