中式烹调师基础知识（职业道德）模拟试卷3
单项选择题
1.道德是通过________来调节和协调人们之间的关系的。(D)
A. 义务
B. 权利
C. 善恶
D. 利益
解析：
2.职业道德是人们在________中所应遵循的行为规范的总和。(A)
A. 特定的职业活动
B. 强制性工作
C. 义务性劳动
D. 所有活动
解析：
3.职业道德在内容方面具有________。(B)
A. 超前性和偶然性
B. 稳定性和连续性
C. 暂时性和波动性
D. 稳定性和复杂性
解析：
4.接受职业道德教育几乎是一种________。(C)
A. 职业传统
B. 习惯势力
C. 终身教育
D. 优良作风
解析：
5.某种职业道德通过各种途径可以影响其他职业，说明职业道德具有________。(A)
A. 传递感染性
B. 消极影响力
C. 积极影响力
D. 共同性
解析：
6.从根本上说，加强职业道德建设是发展市场经济的内在________。(A)
A. 客观要求
B. 主导力量
C. 发展趋势
D. 强制规定
解析：
7.职业道德建设应与建立和完善相应的________措施相结合。(B)
A. 法治惩戒
B. 奖罚和教育
C. 廉政教育
D. 惩治腐败
解析：
8.搞好________，对于促进社会主义精神文明建设具有无法替代的积极作用。(D)
A. 企业管理
B. 职工收益
C. 规模生产
D. 职业道德建设
解析：
9.人们在一定的职业活动中所承担的特定责任，称为________。(B)
A. 职业理想
B. 职业责任
C. 职业操守
D. 职业心理
解析：
10.遵纪守法包括学法、知法、守法、用法，遵守企业________。(A)
A. 纪律和规范
B. 操作规范
C. 操作程序
D. 劳动纪律
解析：
11.为使中国烹饪迈出国门，走向世界，中国烹饪中的一些薄弱环节急需改善和加强。因此，在________的前提下，团结合作、互相学习和补充是时代的要求。(D)
A. 注重实效
B. 讲究公德
C. 开拓创新
D. 尊师爱徒
解析：
多项选择题
12.道德是以善恶评价为标准的________和活动的总和。(B,C,D)
A. 舆论
B. 意识
C. 规范
D. 行为
E. 能力
解析：
13.社会舆论判断善恶的依据是________。(B,C)
A. 新闻媒体形成的导向性评论
B. 传统文化习惯形成的善恶观
C. 社会进步之后形成的新的善恶观
D. 社会公众中多数人的评价
E. 个人对于自身行为的善恶评判
解析：
14.职业道德________，对人的道德素质起决定性作用。(B,C)
A. 范围无限
B. 覆盖面最广
C. 影响力最大
D. 影响力小
E. 周期性强
解析：
15.社会主义市场经济与职业道德相互之间的关系是________。(A,D)
A. 社会主义市场经济需要职业道德
B. 社会主义市场经济与职业道德相背离
C. 职业道德超越于社会主义市场经济
D. 职业道德需要社会主义市场经济的舞台
E. 职业道德决定社会主义市场经济的发展
解析：
16.企业文化是企业全体职工在长期的劳动和生活过程中创造出来的________的表现。(A,E)
A. 物质成果
B. 规章制度
C. 企业礼俗
D. 企业作风
E. 精神成果
解析：
17.餐饮从业人员烹制菜点和提供服务质量的好坏，决定着企业的________。(A,B)
A. 效益
B. 信誉
C. 文化
D. 战略
E. 成本
解析：
18.积极进取就是要________。(B,C,D)
A. 顾全大局
B. 不懈不怠
C. 追求发展
D. 争取进步
E. 团结互助
解析：
判断题
19.道德是由专门机构强力执行的一种规范。 ( )(B)
A. 正确
B. 错误
C.
解析：道德是人们自觉自愿遵守的一种规范，而法律是国家制定的，并由国家强制执行的一种规范。
20.职业道德是人们在特定的职业活动中由外在力量施加的强制性的行为规范要求。( )(B)
A. 正确
B. 错误
C.
解析：职业道德是人们在特定的职业活动中自觉自愿遵守的一种道德规范，而不是由外在力量施加的强制性的行为规范要求。职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和。
21.职业道德是在职业活动的实践中形成和发展的。 ( )(A)
A. 正确
B. 错误
C.
解析：
22.加强职业道德建设，不利于引进市场竞争机制。 ( )(B)
A. 正确
B. 错误
C.
解析：职业道德建设与引进市场竞争机制是不冲突的。因为市场竞争机制会使人们更加注重提高产品质量，讲究信誉，因而有力地促进了“质量第一，信誉至上”的职业道德观念的形成。
23.职业道德建设应与建立和完善职业道德监督机制结合起来。 ( )(A)
A. 正确
B. 错误
C.
解析：
24.爱岗敬业就是要热爱自己的工作岗位和本职工作，用一种恭敬严肃的态度对待自己的工作。 ( )(A)
A. 正确
B. 错误
C.
解析：
25.遵纪守法特别强调要遵守与职业活动相关的规章制度和职业纪律。 ( )(B)
A. 正确
B. 错误
C.
解析：其错有二：一是概念混乱，即没有弄清企业规章制度是企业职业纪律的一种表现形式；二是没有指出守法的基本含义。遵纪守法特别强调要遵守与职业活动相关的法律、法规和职业纪律。
26.信誉度即对产品的信任程度和社会影响程度(声誉)。 ( )(A)
A. 正确
B. 错误
C.
解析：
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