茶艺师（初级）模拟试卷6
单项选择题
1.茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为( )。(C)
A. 煮饮法
B. 调饮法
C. 清饮法
D. 撮泡法
解析：
2.在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。(A)
A. 醇和
B. 浓厚
C. 鲜醇
D. 平和
解析：
3.品茗环境主要是营造一种( )的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。(A)
A. 清雅、和谐、谦让、友好
B. 清雅、和睦、礼让、友善
C. 高雅、和谐、谦逊、友好
D. 优雅、和睦、谦虚、友善
解析：
4.唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。(D)
A. 碎茶
B. 贡茶
C. 绿茶
D. 散茶
解析：
5.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。(A)
A. 化学反应
B. 物理反应
C. 分解反应
D. 脂质反应
解析：
6.秋天宜饮绿茶，是因绿茶维生素C含量丰富，( )。(B)
A. 品质热性强
B. 品质温和适中
C. 品质清凉
D. 品质温和味甘
解析：
7.职业道德是( )所应遵循的道德原则和规范的总和。(B)
A. 人们在家庭生活中
B. 人们在职业工作和劳动中
C. 人们在与人交往中
D. 人们在消费领域中
解析：
8.冬天适宜选饮( )。(D)
A. 白茶
B. 花茶
C. 绿茶
D. 红茶
解析：
9.饮浓茶茶叶中的( )含量很高，对人体刺激过于强烈。(C)
A. 茶多酚、维生素
B. 氨基酸、咖啡碱
C. 茶多酚、咖啡碱
D. 氨基酸、叶绿素
解析：
10.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。(C)
A. 70—80℃
B. 90℃左右
C. 95℃以上
D. 80—90℃
解析：
11.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现( )之感。(C)
A. 色枯、香沉、味平
B. 枯黄、香低、味淡
C. 色暗、香沉、味薄
D. 枯黄、香清、味醇
解析：
12.关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是( )。(D)
A. 茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常
B. 建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品
C. 茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁
D. 茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存
解析：
13.下列( )不属于中国“五大名泉”之一。(D)
A. 苏州观音泉
B. 镇江中冷泉
C. 无锡惠山泉
D. 济南珍珠泉
解析：
14.茶艺的三种形态是( )。(A)
A. 品茗、营业、表演
B. 营业、表演、议事
C. 表演、学艺、品茗
D. 品茗、斗茶、营业
解析：
15.茶艺服务人员是女生，为客人泡茶时，可化淡妆，不要( )，不要喷洒浓烈的香水。(B)
A. 穿淡雅素净的衣服
B. 浓抹脂粉
C. 口红颜色突出
D. 眼影有个性
解析：
16.( )经常作为茶艺表演的背景音乐。(A)
A. 古筝曲
B. 民族器乐曲
C. 钢琴曲
D. 流行曲
解析：
17.对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的( )，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。(A)
A. 道德价值
B. 职业价值
C. 职业道德
D. 行业规范
解析：
18.当下列水中( )称为硬水。(D)
A. Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L
B. Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L
C. Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L
D. Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L
解析：
19.扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，( )也有差异。(D)
A. 工艺特征
B. 汤色特征
C. 香气特征
D. 品质特征
解析：
20.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接( )、不炒不揉。(A)
A. 晾干
B. 晒干
C. 烘干
D. 吹干
解析：
21.如果你主持茶艺的操作，头发因梳洗干净整洁，下列做法正确的是( )。(C)
A. 应避免头部向前倾斜时头发散落到侧面来，否则会挡住视线影响操作
B. 可以披肩散发
C. 应避免头部向前倾斜时头发散落到前面来，否则会挡住视线影响操作
D. 头部向前倾斜时头发散落到前面来，停下用手拨回肩后即可
解析：
22.白茶的冲泡时，取白茶( )，置于玻璃杯中。(A)
A. 2克
B. 3克
C. 4克
D. 5克
解析：
23.茶叶冲泡程序中，( )不属于冲泡技巧的三个基本要素。(C)
A. 茶叶的用量
B. 泡茶的水温
C. 投茶方式
D. 浸泡时间
解析：
24.遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。(D)
A. 促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关
B. 促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关
C. 促进行业良好风尚建设，与个人修养无关
D. 促进个人道德修养、行风建设和事业发展
解析：
25.劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。(B)
A. 劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解
B. 调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
C. 调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
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