全国自考酒店管理（综合）模拟试卷17
单项选择题
1.饭店管理的对象要素中，最重要的是（ ）(D)
A. 财力资源
B. 物力资源
C. 信息资源
D. 人力资源
解析：
2.PDCA循环中，A代表（ ）(D)
A. 计划
B. 实施
C. 检查
D. 处理
解析：
3.酒店的供应商、营销中间商、竞争对手、社会公众以及饭店内部参与营销决策的各个部门，组成饭店的（ ）。(D)
A. 酒店的外部营销环境
B. 酒店的内部营销环境
C. 酒店的宏观营销环境
D. 酒店的微观营销环境
解析：
4.据统计，目前在国际饭店业中，（ ）收入一般占饭店营业收入的50%以上。(D)
A. 娱乐
B. 餐饮
C. 商务中心\\t
D. 客房
解析：
5.在我国饮用水细菌指标中，细菌总数在一毫升水中不得超过（ ）。(C)
A. 100
B. 150
C. 200
D. 250
解析：
6.锦江之星客房配备的床单面料成分标准为（ ）%涤，（ ）%棉（ ）(A)
A. 50，50
B. 40，60
C. 60，40
D. 30，70
解析：
7.凡作业面距地面垂直高度（ ）米以上称为高处作业。(B)
A. 1.5
B. 2
C. 3
D. 5
解析：
8.新开连锁店是由（ ）负责将铜牌发送到连锁旅馆的。(B)
A. 区域公司
B. 公司物资部
C. 公司市场部
D. 公司项目部
解析：
9.锦江之星在经营管理上采用（ ）方式。(B)
A. 独立经营
B. 连锁经营
C. 合作经营
D. 合资经营
解析：
10.员工请假须办理请假手续，获得批准后方可休假，否则作（ ）处理。(D)
A. 违纪
B. 辞退
C. 罚款
D. 旷工
解析：
11.当天通过网上预订的预付金额应与（ ）账户中当天的成功交易金额相符(D)
A. PMS
B. 财务
C. 接待员
D. 快钱
解析：
12.重新结账仅限于接待员本人的个人班次核对完成前和（ ）前(D)
A. 当班日志清空
B. PMS系统关闭
C. 下班
D. 夜审
解析：
13.一连锁店客房120间，某日客房收入15000元，对外标价200元每间，当天销售客房80间，RevPAR是多少（ ）。(B)
A. 100
B. 125
C. 150
D. 200
解析：
14.对于存货物资的内部调拨需那些相关责任人签字有效？(A)
A. 双方店经理、行政经理
B. 调出方店经理、行政经理
C. 调入方店经理、行政经理
D. 双方店经理
解析：
15.茶餐厅前台服务员主要负责（ ）、服务、收银、清洁卫生等。(D)
A. 产品设计
B. 产品包装
C. 产品生产
D. 产品销售
解析：
16.在公共场所就餐，监护人对随行的无民事行为能力者应尽到全面、有效的（ ）责任。(C)
A. 教育
B. 全部
C. 监护
D. 看管
解析：
17.（ ）有权限在PMS系统中添加用户？(B)
A. 总经理助理
B. 总经理
C. 前厅经理
D. 地区IT专员
解析：
18.锦江之星JiMS系统中（ ）菜单下可以查询“旅馆营业日报”。(B)
A. 公共信息
B. 报表管理
C. 文件库
D. 门店资源
解析：
多项选择题
19.在连锁店推出价格优惠促销时，哪些渠道价格必须共享？(A,B,C)
A. 呼叫中心
B. 官网
C. 公司中介
D. 连锁店中介
解析：
20.旅馆招聘员工时，超过核定的《旅馆人员编制与工资总额申请表》时，应采取（ ）措施(A,B,C)
A. 向区域申请
B. 区域向公司申请
C. 公司审批
D. 向劳动行政主管部门申请
解析：
21.下列各项属于保健性津贴的是（ ）(A,D)
A. 卫生防疫津贴
B. 领导职务津贴
C. 工龄津贴
D. 医疗卫生津贴
解析：
22.计划卫生人员每天至少清洁大堂两次，包括大堂的（ ）等。(A,B,D)
A. 地面
B. 立式烟筒
C. 吊灯
D. 绿色植物
解析：
23.客房设备故障报修时，报修人应说明（ ）。(A,C,D)
A. 房号
B. 报修时间
C. 设备名称
D. 存在问题
解析：
24.下列各项不属于“统配以外物资”的是（ ）(B,C,D)
A. 皂碟
B. 牙具
C. 被芯
D. 香皂
解析：
25.在进行旅馆项目评判时的“项目前世”是指项目的（ ）。(A,B,C)
A. 结构
B. 用途
C. 年代
D. 形状
解析：
26.PMS房态图中用四种颜色表示不同房态，分别为（ ）。(A,D)
A. 绿色、红色
B. 灰色、银色
C. 粉色、蓝色
D. 黄色、白色
解析：
判断题
27.美国人口味很别致，咸中带甜，调料大多用沙拉油、少司和鲜奶油.（ ）(A)
A. 正确
B. 错误
C.
解析：
填空题
28.中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的（ ），花瓶放在餐台的（ ）位置，台号放在花瓶的（ ），朝门口的方向。
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